De pain, de biscotte, de gâteau, la chapelure, ce sont des petites miettes de rien du tout… qui changent tout ! Découvrez comment en faire à la maison. La chapelure, une astuce anti gastiQuand il reste du pain rassis, on pense tout de suite à faire du pain perdu… Mais l’option saine et long terme, c’est de le transformer en chapelure. A avoir toujours dans son placard, dans un bocal en verre ou une boîte métallique hermétiquement fermée, elle se conservera 3 mois sans à ne pas commettre mixer directement du pain sans passer par la case four si vous souhaitez en faire une petite réserve. En effet, il faut que le pain soit vraiment plus que sec pour parfaitement se réduire en chapelure… et pour lui permettre de bien se conserver. Sinon, elle risque de moisir !L’astuce ? Faire dessécher le pain au four assez longuement pour qu’il perde toute trace d’humidité, mais à température douce maximum 100° pour lui éviter de c’est d’obtenir une chapelure blonde, pour qu’elle finisse de dorer sous le grill ou dans la poêle. Alors on casse en morceaux la baguette, on étale les tranches de pain, on utilise tous les restes… et au four 30 min à 80°C-100°C thermostat 3. Par souci d’économie d’énergie, faites-le en même temps que vous cuisez un autre plat ce serait dommage d’allumer le four juste pour cela !Vous voulez la chapelure la plus pâle possible ? Alors, pensez à ôter la croûte de vos tranches pour que seule la mie soit transformée en suivante une fois refroidi, passer le pain parfaitement desséché dans un mixer. Et hop ! Dans un bocal, et au placard !Des idées pour varier la chapelureMais sans avoir du pain sous la main, on peut aussi réaliser plein de délicieuses chapelures… avec tout ce qui vous tombe sous le mixer ! Quelques idées ​- rapide et simple, les krissprolls, les gressins italiens, les biscottes, bref, de tout ce qui est déjà sec ! Idéal dans les boulettes de croustillante et adorée des enfants, la chapelure de pétales de céréales type corn flake, parfaites autour du poulet, de flocons d’avoine ou de muesli…- exotique et amusante, la chapelure de crackers japonais, particulièrement savoureuse farine de riz, wasabi, cacahuète, c’est bon !- légère et toute fine, la chapelure de pain azyme qui fait une chapelure peu salée qui tient bien sur les aliments. Dans tous les cas, la chapelure s’aromatise facilement paprika, cumin, herbes séchées, thym, origan, baies roses, sésame blanc ou noir, graines de courge, à vous de jouer pour la réinventer sans cesse !Enfin, une sorte de chapelure bien spéciale, le pankko, originaire du Japon, conquiert tout ceux qui l’essaient. Difficile à faire soi-même, elle est à base de pain de mie sans croûte. Particulièrement floconneuse, elle donne un croustillant inimitable au tonkatsu et aux brochettes de porc panées dite kushi katsu la cuisine japonaise lui doit beaucoup… et beaucoup de chefs ne jurent que par elle, à raison. Légère, elle dore délicatement et s’avère vraiment merveilleuse pour toutes les préparations panées et frites. Un must à s’offrir… même pour cuisiner un paner avec la chapelure ?Le panage traditionnel, c’est la panure à l’anglaise. De la farine pour sécher l’aliment, de l’œuf battu pour coller la panure puis de la chapelure on passe l’aliment à tour de rôle dans les 3 préparations avant de le faire frire, de le passer à la poêle ou de le cuire au savoir pas forcément besoin d’utiliser un œuf entier. Les panés seront plus légers si vous trempez votre préparation uniquement dans le blanc d’ panés restent des préparations adorées des enfants, qui permettent de leur faire apprécier des légumes ou des plats qu’ils aiment moins. C’est aussi parfait pour façonner des croquettes et des boulettes qui en deviennent toutes crousti-fondantes !Quelques idées de panées à adopter Des arancini, des croquetas, du gruyère doré à la chapelure, Wiener Schnitzel la fameuse escalope viennoise, des bâtonnets de mozzarella, des filets de rouget panés, des nuggets de poulet au fromage, des aubergines panées, ou encore une salade de quenelles la chapelure pour gratiner et dorerMais la chapelure, c’est avant tout une couleur blonde à souhait ! Rissolée dans une poêle, avec des anchois, elle enrobe les pâtes d’une savoureuse croûte plat de pauvre, les pâtes à la chapelure sont un régal de connaisseur… de cuisine les gratins, c’est plus léger que du fromage râpé, moins fondant, mais tout aussi doré. Beaucoup aiment la mélanger avec un peu de fromage pour avoir les deux plaisirs en un seul !Que ce soit aux courgettes, aux aubergines, au lard à la provençale, aux oignons, au poisson, ou même sur des coquilles de poisson, on peut lui ajouter quelques noisettes de beurre pour plus de dans les crumbles de légumes, comme de tomates, de céleri-rave ou de courgettes, simplement mélangée à du parmesan et des herbes, elle fera une pâte express économique et la chapelure pour apporter du moelleuxUne autre finalité de la chapelure, c’est d’absorber l’eau d’une préparation, et de lui ajouter de la matière sèche pour améliorer sa texture et sa dans les boulettes de viande, si on peut mettre du pain trempé dans du lait pour les rendre moelleuses, une autre technique consiste à ajouter de la chapelure, surtout si la farce comprend du porc meilleure tenue assurée !C’est une technique que l’on retrouve aussi dans la farce des cannellonis pour leur éviter de se défaire, dans les farcis pour qu’ils ne rendent pas trop d’ à de la persillade ail+persil haché, elle est indispensable aux tomates à la provençale et aux moules au beurre d’escargot. Au fond d’une tarte, qu’elle soit aux courgettes ou aux fruits, en saupoudrer le fond d’une fine couche évitera à la pâte de se également l’arme absolue pour un double effet sur le poisson la chapelure se gorge de jus et d’arômes, avant de doucement dorer sous le grill du four. Pour la daurade, le bar, le cabillaud à essayer avec du lieu jaune ou noir ou les crevettes, ça marche !La chapelure aussi pour les dessertPourquoi ne pas remplacer donc toute ou partie de la farine de vos recettes par de la chapelure ? A vous le délicieux moelleux au chocolat à la chapelure, la blonde tarte au miel et chapelure, et le pudding au gingembre et fruits secs !Pour donner une croûte croustillante à vos tartes, en saupoudrer un moule beurré avant d’étaler la pate lui évite en bonus de devenir trop molle, comme pour cette tarte au fromage chapelure s’impose aussi lorsque l’on est à la recherche d’une texture croustillante, comme sur un crumble ou dans un granola en complément des flocons d’ absorber l’humidité d’une tarte aux fruits ou dans le strudel autrichien, elle se fait indispensable, saupoudrée sur la pâte elle-même, que la chapelure soit de pain… ou de après tout, les biscuits et sablés écrasés, c’est aussi de la chapelure ! A vous de jouer avec…- des spéculoos ou du pain d’épice à toaster au préalable, pour une chapelure blonde et épicée, qui ira aussi bien sur du sucré que sur du foie gras ou même avec du poulet,- des sablés bretons, pour une chapelure beurrée à souhait et tout terrain,- des biscuits roses de Reims, pour une chapelure couleur BarbieSimplement émiettés sur une salade de fruits, sur une compote ou pour rouler des boules de ganache façon truffe, ces chapelures magiques suffisent à repoudrer un dessert faiblard ou à déguiser des restes… en réalisé par Esther de Esther KitchenÀ lire aussi Que faire avec du pain rassis ?

QU’EST CE QUE C’EST L’HUILE DE PALME? L’huile de palme riche en carotène est tirée de la pulpe du fruit du palmier à huile, elle se distingue de l’huile de palmiste, qui est extraite du noyau. Émolliente, nourrissante et protectrice, l’huile de palme est particulièrement hydratante, et c’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle est beaucoup utilisée en savonnerie, dans les laits corporels. Ses propriétés nettoyantes sont réputées pour clarifier la peau de toutes ses impuretés. Riche en caroténoïdes et en vitamine E, ces particularités antioxydantes en font un excellent remède dans la prévention des vergetures. Top 5 Astuces A l’huile de Palme Soin Gommant Huile de palme et curcuma – Miel 1-SOIN ÉCLAIRCISSANT INTÉGRAL A L’HUILE DE PALME + CURCUMA +MIEL+BICARBONATE DE SOUDE Voici un soin pour éclaircir de 2 teintes au naturel! Eh oui ce soin a l’huile de palme vous laisse un teint unifié et lumineux, et surtout une peau douce et soyeuse. INGREDIENTS -Deux cuillères à soupes d’huile de palme -2 CUILL A SOUPE DE CURCUMA -UNE CUILL A SOUPE DE MIEL -UNE CUILL A SOUPE DE BICARBONATE DE SOUDE Se munir des quatre ingrédients en quantité suffisante, soit minimum deux cuillères à soupe de chacun d’eux. Par la suite, mélangez dans un bol tous les ingrédients en commençant par le miel, puis le curcuma, le bicarbonate de soude et pour terminer l’huile de palme rouge. La pâte étant homogène, appliquez la préparation sur tout le corps, au préalable humide. Laissez reposer un moment puis massez en douceur pendant environ une dizaine de minutes pour bien faire pénétrer le soin dans votre peau. Gardez 15 minutes voire 20 minutes Enfin, rincez votre corps avec de l’eau tiède et savourez les bienfaits de l’après gommage. 2- GOMMAGE INTÉGRAL VISAGE ET CORPS A L’HUILE DE PALME + FARINE DE MAIS INGREDIENTS– HUILE DE PALME ROUGE– FARINE DE MAIS RECETTE Dans un bol, mettez de la farine de mais ou poudre de mais, prenez du mais sec et écrasez au moulinex, la quantité dépend de votre corpulence, mettre au feu une casserole, versez y de l’huile de palme rouge, la quantité dépend de votre corpulence, l’huile doit être juste tiède, mélangez la à votre farine de mais, de façon homogène, appliquez cette pâte sur votre corps entier, même sur le visage, laissez sécher, puis prenez un gant de toilette que vous allez bien laver après frottez vous le corps pour décoller la pâte de votre peau, ainsi que les cellules mortes, puis prenez un bain chaud. BON A SAVOIR – Ce gommage corporel a pour but de débarrasser la peau des cellules mortes, d’affiner le grain de peau et de raviver l’éclat. – Il peut aussi servir de masque visage – l’huile rouge est très salissante donc prenez vos dispositions pour faire ce gommage et je vous conseille de le faire 2 fois par semaine. – vous pouvez aussi utiliser la farine de riz 3- MASQUE ÉCLAT INTEGRAL A L’HUILE DE PALME ET KAOLIN OU RHASSOUL Le kaolin est une argile blanche et friable qui a la réputation de soigner les peaux a tendance acnéique. Il régule la production de sébum et éclaircit le teint. Pour les peaux sèches on peut le couper à la farine d’avoine en y ajoutant de l’huile d’amande douce. Le Rhassoul est un produit 100% naturel et biologique. Il est riche en minéraux comme le magnésium, le fer, l’aluminium, le calcium, le sodium, le zinc, le phosphore et le potassium ainsi que des provitamines.. Autant de composants aux propriétés extrêmement bénéfiques pour la peau. RECETTE Mélangez 3 cuill a soupe d;huile de palme et 3 cuill a soupe de poudre kaolin bien tamisée, bien remuer pour obtenir un mélange homogène, badigeonnez vous bien comme il faut, masser bien et attendre 20 minutes avant de prendre votre bain. insistez sur les entrejambes, les parties ou vous avez des vergetures par exemple, sur les zones difficiles coudes, genoux, pieds mains. Je vous conseille de le faire 2 fois par semaine voire 3 fois si vous avez du temps, l’éclat que vous aurez oh lala 4-MASQUE VISAGE ARGILE BLANCHE + FARINE DE RIZ + HUILE DE PALME Ce soin est composé de trois ingrédients aux multiples vertus. L’argile blanche élimine les impuretés en douceur, régule la sécrétion de sébum et resserre les pores. La farine de riz unifie et matifie le teint. Riche en caroténoïdes et en vitamine A, L’huile de palme est idéale pour un effet bonne-mine » et pour retarder le vieillissement votre peau soit sèche ou à tendance plus grasse, ce masque va sublimer votre visage ou votre corps! RECETTE Mélanger a part egale selon la partie que vous souhaitez traiter visage ou corps tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène. Ensuite étalez le mélange,bien masser pour faire pénétrer le produit, le garder 20 minutes avant de rincer a l’eau tilde. il est au top ce masque! 5- RECETTE DE BAIN D’HUILEPour nourrir les cheveux secs, bouclés ou afros Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile de palme avec 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat puis appliquez sur vos cheveux et laissez poser 2 heures avant de rincer abondamment. NB Une autre alternative, Mélanger à votre creme de cheveux Vous pouvez rajouter un peu d’huile de palme dans votre pommade à cheveux ou beurre de karite si c’est sa que vous utilisez pour vos cheveux afin de le rendre plus nourrissant. Bon voila mon top 5 mais sincèrement j’ai au moins 50 astuces sur l’huile de palme, et je vous en parlerais dans une vidéo très prochainement sur la chaine Youtube [Les astuces de Charlie] Page Facebook

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